羊雜碎

主要原料是羊頭、心、肺、腸、肚、肝等，配料是蔥姜蒜，辣油等。將羊雜燙洗干凈，煮熟切絲，在油鍋中炸好辣面加入雜碎湯熬制紅油，下入切好的雜碎絲，加蔥、姜、蒜末、紅辣椒、味精、香菜即成。 辣爽鮮美，熱氣騰騰，適合一般人群，可暖胃御寒，增加食欲，補血益氣。