番薯粥

番薯粥一般為潮汕人所喜愛，一般是早餐吃的。配上一些自家泡的咸菜(酸菜)或者來一碟黑橄欖，風味無窮。 該粥方適用于便血、便秘、產后缺乳、夜盲癥等疾病的治療或預防，此方選自《粥譜》。新鮮紅薯半斤，粳米2～3兩，白糖適量。粥譜》稱：“紅薯粥。益氣厚腸胃耐用饑。”由于紅薯粥香甜可口，因此，老幼咸宜。由于紅薯粥含多量糖份，所以患糖尿病的人，不宜選用。另外，在囑工薯粥時，一定要趁熱服食，冷了后吃或吃后受涼，都容易引起泛酸，醋心。