職工之家
隨著氣溫逐步升高，食品安全風(fēng)險(xiǎn)陡增。連日來(lái)，胡家河礦多舉措抓好職工餐廳食品安全管理，為廣大職工備足健康餐，全力打好夏季保“胃”戰(zhàn)。
加強(qiáng)餐廳食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)工作。組織招待、餐廳服務(wù)人員開(kāi)展《食品安全法》和夏季食品安全常識(shí)培訓(xùn)，通過(guò)學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)，明確餐廳食品安全的重要性，切實(shí)提高后勤工作人員的食品衛(wèi)生安全意識(shí)。
加強(qiáng)餐廳衛(wèi)生監(jiān)督檢查。加大對(duì)餐廳衛(wèi)生及職工個(gè)人衛(wèi)生檢查力度，要求招待所和職工餐廳后廚人員必須堅(jiān)持穿戴清潔的工作衣、戴帽上崗。每天要對(duì)廚具、用具、餐具定時(shí)消毒，操作間、餐廳、庫(kù)房進(jìn)行清掃和消毒，并做好防蠅、防鼠工作，從源頭保障食品衛(wèi)生安全。
加強(qiáng)食品采購(gòu)質(zhì)量監(jiān)督。嚴(yán)把食品采購(gòu)、驗(yàn)收質(zhì)量關(guān)，不采購(gòu)過(guò)期、腐爛變質(zhì)、無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家的食品，確保無(wú)腐爛食品或不新鮮蔬菜進(jìn)入餐廳。對(duì)購(gòu)買(mǎi)的蔬菜認(rèn)真浸泡、漂洗，嚴(yán)防食物中毒和殘留農(nóng)藥帶來(lái)的危害。
加強(qiáng)食品操作和儲(chǔ)存管理。嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生操作規(guī)程進(jìn)行，針對(duì)夏季高溫儲(chǔ)存難等問(wèn)題，實(shí)行少儲(chǔ)存的方法，盡量少存食品，增加采購(gòu)次數(shù)，所有食材分開(kāi)存放，分類(lèi)冷藏，避免交叉污染，確保食品安全。（李軻 吳悅崢）
編輯：徐超
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