汽鍋雞
麗江汽鍋雞是云南的名菜之一，早在2000多年前就流傳于滇南一帶，現在又被人們在原料中加入，三七、蟲草、天麻，構成現在的“三七汽鍋雞”、“蟲草汽鍋雞”、“天麻汽鍋雞”。 主要材料：鈄仔雞、蔥、姜、精鹽、胡椒等 制作方法：首先要準備一個蒸鍋或汽鍋（建水生產的一種陶瓷鍋），把雞洗凈切成小塊，放入汽鍋中，同時加入精鹽、蔥、姜（三七、蟲草或天麻）蓋上蓋子，加水到土鍋中，汽鍋與土鍋接口處密封，旺火加熱至水開，讓蒸汽進入汽鍋把雞蒸熟，揀去蔥、姜，加入味精、胡椒粉，即可食用。 口感風味：因蒸汽進入汽鍋凝結成水珠即為湯汁，保證了雞的原汁原味，讓雞肉爛骨離、湯鮮肉嫩、美味可口。 食品功效：加入中藥又增加了營養(yǎng)價值，還能滋補強身。 到了麗江既能欣賞美景陶冶情操，又能吃上美味，滋補養(yǎng)身何樂而不為。
美食簡介
麗江汽鍋雞是云南的名菜之一，早在2000多年前就流傳于滇南一帶，現在又被人們在原料中加入，三七、蟲草、天麻，構成現在的“三七汽鍋雞”、“蟲草汽鍋雞”、“天麻汽鍋雞”。 主要材料：鈄仔雞、蔥、姜、精鹽、胡椒等 制作方法：首先要準備一個蒸鍋或汽鍋（建水生產的一種陶瓷鍋），把雞洗凈切成小塊，放入汽鍋中，同時加入精鹽、蔥、姜（三七、蟲草或天麻）蓋上蓋子，加水到土鍋中，汽鍋與土鍋接口處密封，旺火加熱至水開，讓蒸汽進入汽鍋把雞蒸熟，揀去蔥、姜，加入味精、胡椒粉，即可食用。 口感風味：因蒸汽進入汽鍋凝結成水珠即為湯汁，保證了雞的原汁原味，讓雞肉爛骨離、湯鮮肉嫩、美味可口。 食品功效：加入中藥又增加了營養(yǎng)價值，還能滋補強身。 到了麗江既能欣賞美景陶冶情操，又能吃上美味，滋補養(yǎng)身何樂而不為。
