寧洋風(fēng)鴨
在漳平,每逢人冬,家家戶戶殺番鴨,褪毛棄內(nèi)臟后,用竹片撐開鴨肚,用五香、胡椒粉、味精、食鹽等鹵料抹遍鴨內(nèi)外后,將鴨懸掛在通風(fēng)日照的走廊過(guò)道處,任風(fēng)吹日曬使鴨風(fēng)干,故俗成"風(fēng)鴨"。用風(fēng)鴨肉丁和以冬筍絲、香菇片、碎肉、大蒜等,拌煮成糊狀,謂之風(fēng)鴨糊,香醇可口，值得品嘗。
美食簡(jiǎn)介
在漳平,每逢人冬,家家戶戶殺番鴨,褪毛棄內(nèi)臟后,用竹片撐開鴨肚,用五香、胡椒粉、味精、食鹽等鹵料抹遍鴨內(nèi)外后,將鴨懸掛在通風(fēng)日照的走廊過(guò)道處,任風(fēng)吹日曬使鴨風(fēng)干,故俗成"風(fēng)鴨"。用風(fēng)鴨肉丁和以冬筍絲、香菇片、碎肉、大蒜等,拌煮成糊狀,謂之風(fēng)鴨糊,香醇可口，值得品嘗。
