燒饃饃是阿壩藏族人出遠門、走親戚、放牧必備的干糧，烤制過的燒饃饃香脆可口。吃時用刀子把饃饃切開，中間夾入酸菜、蜂糖等，再配以酥油茶食用，味道十分可口，是阿壩藏族人民迎來送往必不可少的禮品。

奶渣即奶類產(chǎn)品，是由牛奶孜自然發(fā)酵而成。酸奶渣就是酸奶的原型，而且酸奶渣并沒有經(jīng)過任何加工，無添加劑，天然無污染。味酸，吃到嘴里奶香四溢。奶渣中還富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及多種維生素，各種微量元素及*都保留在奶渣內(nèi)，健康又美味的奶渣，你還在等什么，趕緊買起來？

無論是藏族還是羌族，他們的共同點就是非常喜飲喝酒，熱情好客的他們常以此來款待來自各地的朋友。咂酒是羌族同胞獨特的飲酒方式，人們圍坐在酒壇周圍，每人手握一根蘆管，斜插入酒壇，從其中吸吮酒汁，味道醇香爽口。酒汁將完時，加入熱水，喝到直到酒味清淡為止。喝咂酒時的氣氛熱烈，來阿壩一定要嘗試一下這種獨特的飲酒方式哦。

酸菜面塊是阿壩藏族羌族自治州的一道特色小吃，在烹制時在湯底中放上自家秘制的酸菜腌制的臘肉或新鮮的牦牛肉，再加入土豆、面塊等燉熟，香噴噴的酸菜面塊就出鍋啦！酸菜面塊還是解酒開胃的佳品，味道咸、酸、微辣 ，尤其是在冬天，酒過三巡，阿壩人往往都要上一盆酸菜面塊，一人喝一碗，即解了酒，又開胃暖身，可謂一舉兩得。

在阿壩人參果飯被阿壩藏族同胞視為一種吉祥的食物，他們逢年過節(jié)首先就要進食這種食物，在藏民家中能夠吃到人參果飯是高檔的待遇了。阿壩的人參果飯和中原地區(qū)的飯有所不同，是甜飯，如果愛吃甜食的話千萬別錯過！人參果的營養(yǎng)價值很高，只長在高海拔地區(qū)，并且能夠緩解高原反應(yīng)，吃完了很有滿足感的哦。

洋芋糍粑是當(dāng)?shù)卮硇〕灾弧Ｑ笥蠹赐炼梗苑ㄓ泻芏喾N。將煮熟的洋芋去皮，在專門的木槽里打成糍粑，然后和當(dāng)?shù)鬲毺氐乃岵艘黄鹬蟆３詴r再根據(jù)不同口味放入鹽、紅油辣椒，或伴以蜂蜜、炒黃豆面等，很有特色。

牦牛肉含蛋白較高，脂肪含量低，礦物質(zhì)元素含量豐富，氨基酸結(jié)構(gòu)比例更與人體相近。同時因為長年生活在無污染的高寒地帶，其肉質(zhì)天然、保健、細嫩，味道鮮美。既有牦牛肉干，也有鹵牦牛肉，也有用新鮮牦牛肉做的各種菜肴。

藏香豬肉制品，主要有罐頭、臘肉、熟食等多種形式。藏香豬分布于小金縣海拔3000多米的高原草地上，以青岡籽、豬芽料等野生植物和藥材為生，生長周期長，瘦肉多、肥肉少且層層相間，豬皮薄，吃起來無油膩之感。

藏族人的傳統(tǒng)的餅干小吃，由奶渣和酥油制成。奶渣與酥油相伴而生，從牛奶奶中提制而成。把牛奶打制分離出酥油以后，剩下奶水用火煮沸后冷卻即成酸奶水，把它倒入竹制斗形濾水留在竹斗濾器中的就是奶渣。奶渣白色，味酸，具有極強的助消作用，外出藏民常帶奶渣以防水土不適。

黑水盛產(chǎn)洋芋，洋芋既可作主食又是一種很好的菜肴。洋芋制作的食品味美而有很高的營養(yǎng)價值。

血腸是黑水地區(qū)藏民*為普遍的一種食品，凡宰殺豬后，都要加工制作血腸。把豬血、糌粑面、豬雜油用佐料拌勻后灌進豬小腸，兩頭用細繩拴緊，放進開水鍋里煮熟后撈起，待稍冷后切成節(jié)食用，味道鮮美，是招待客人和鄉(xiāng)鄰的佳品。

黑水牧區(qū)藏民對牛羊肉喜歡做成“手抓肉”來吃。把牛羊宰殺后，制成大塊，放入配有花椒、海椒等調(diào)料的鍋里煮，當(dāng)肉剛好煮熟而不爛時，不用筷子，用手抓著而食。這種肉味美色鮮，細嫩可口，獨具風(fēng)格，是待客的上乘食品。

黑水的酸菜味道很好，一般使用的原料是元根葉、蘿卜葉、白菜及蓮花白菜，而當(dāng)?shù)厝?喜歡的是元根制作的酸菜，酸度適宜，可和來炒著吃，更常用于煮玉米面湯、麥面塊。

牦牛肉是在藏區(qū)高原才可以嘗到的特色食物，阿壩的牦牛肉以富含蛋白質(zhì)和低脂肪在肉界名列前茅。牦牛肉有多種制作方法，可以鹽鹵、水煮、切成薄片，拌上四川的辣椒不失為一道好的下酒菜，再配上青稞酒，滋溜一口酒，吧嗒一口肉，爽翻了有木有！

洋芋即土豆，洋芋糍粑是阿壩羌族特色的小吃之一。先將土豆蒸熟，剝皮捶搗，直至搗成糍粑，做成餅狀或切成塊狀和酸菜湯一起煮，再配以鹽、紅有辣椒，味道鮮美。吃起來Q彈細膩，入口酸爽。

血腸是藏族食譜中的上等食物，做法和中原地區(qū)的香腸很像，先把羊肉剁碎，在羊肉中放了鹽、花椒、糌粑拌勻后，灌入腸衣內(nèi)，再把羊血灌入其中，所以才叫血腸。藏民們將灌好的血腸放入高湯中煮，約八成熟后，就起鍋開吃了，吃起來又香又嫩，美味可口。