撇去現代機械化生產的豆腐皮不談，金華傳統的豆腐皮制作手藝做出的豆腐皮是無可比擬的。金華豆腐皮以浦江出產的豆腐皮較為出彩，一向以色如玉、薄如紙、膩如脂著稱。豆腐皮的吃法多種多樣、不拘一格，做成菜肴或者是火鍋的配菜都很受歡迎，容易入味的同時還很有嚼勁，是江浙地區經常食用的一種食材。

地瓜糖做法簡單，用料簡單，吃法簡單，對于懶人來說再幸福不過了。把處理好的地瓜條炸熟后放糖，再放入微波爐轉個4分鐘，然后撒上芝麻就完事兒了，私以為比番茄炒蛋要簡單吧！沒有熟透的地瓜吃下去會造成尷尬事件哦你懂的。吃地瓜糖的時候建議配上咸菜，因為含糖量過高會造成“燒心”之感。午餐時分吃地瓜糖十分合適了，下午明媚的陽光非常有利于身體對地瓜糖的鈣質吸收哦！

擇子豆腐，顧名思義是一種用擇子制作的豆腐。與我們一般熟悉的由黃豆制作的豆腐不同，擇子是一種野果，將擇子粉處理后冷開水浸泡后，制作成形的擇子豆腐呈栗黃色，質感光滑，是消夏圣品。吃的時候將擇子豆腐切成小塊，愛酸甜口味的放些糖和醋，愛麻辣口味的撒一些辣椒什么的，滋味都很足，在嘴里涼兮兮滑溜溜的，暑氣很容易就消解了。

在金華，酥餅和肉麥餅是平民美食的代表。永康肉麥餅作為其中的佼佼者，一直以來都深受好評。肉麥餅外形并不起眼，粗糙而平凡，但是一旦嘗過，你會立刻被這種“普通”的食物俘虜。正所謂人不可貌相，餅也不可貌相。肉麥餅的餡料豐富厚實，湯汁香濃，餅皮油滑酥香，一口咬下去幸福感爆棚，深深的滿足感直接淹沒了你。

一提到兔頭，所有首先想到的肯定是四川的麻辣兔頭。但是，金華也有很好吃的兔頭煲哦！金華人這兩年食性變得有些快，從火腿迷上了兔頭這種幾塊錢一個的小玩意兒，吃不到的感覺那叫一個心塞手癢，恨不得立刻買一堆回來啃。作為大排檔的常客，金華兔頭煲味道咸鮮，好吃不打折，配上啤酒吃起來更是爽快。

蘭溪餛飩面，是很平常的小吃，但是當地餛飩面工藝奇特，刀工精細，盛在碗里锃亮透光，薄軟爽滑，極有咬勁。

游埠酥餅又酥又脆，趁熱咬一口，滿嘴流油，齒頰生香，味道妙不可言。而且名聲在外，不少人前來品嘗。

豆腐湯團是蘭溪著名美食，選用當地大青豆，加以肉丁餡，在面粉窩中滾制而成在鮮湯里煮熟，盛以湯碗，撒上蔥花白如玉球，自然潔凈，爽嫩鮮美，養胃怡人 。

鳳凰蛋在蘭溪人的心目中占有一定地位，據說鳳凰蛋營養好，還是治頭痛的偏方，因此，愛吃這一口的人不在少數。

木蓮豆腐的制作薜荔用紗布包起薜荔子，然后浸在盛滿冷水的盆子或其它容器里不停地擠壓。一種粘稠的汁液會從指間流到冷水里。無數次的擠壓后，仍需要再進行反復的操作，直至擠壓出的不再是粘稠的汁液。完成擠壓過程后，再加上一種叫“水滴攏”的凝合劑，或者可以加入不太多的藕粉，可以放在冰箱里過三五個小時，液體的薜荔汁就會變成果凍狀的成品。

明珠香芋餅潔白誘人，咸蛋金黃，宛如嵌入顆顆明珠，光彩悅目，口感香嫩，是當地的著名菜色。

曹源村這一帶的火腿頗受客商歡喜，當地把腌制好的火腿都掛在鍋灶口的上方擱柵下，燒火用的毛竹枝杈冒出來的竹葉煙，就讓火腿形成一種特有的清醇香味，從而成為當地特色的竹葉熏腿。又由于竹煙清香芳馨，沁入到豬蹄豬腿深處，其味可口而香溢。謂之“竹葉熏腿”的火腿，被譽為金華火腿之佳品。

浦江麥餅是浦江特色小吃之一，歷史悠久，用料簡單，家喻戶曉。不僅又大又圓，而且美味可口，浦江人經常用麥餅來招待客人。

“東陽霉干菜”。這是東陽特色菜，據說在浙江省東陽市，霉干菜又稱博士菜，貧窮的東陽學子就吃霉干菜造就了數量眾多的博士群。美其名曰：“博士菜”。傳統“霉干菜”配以金華火腿、上等魚油等佐料炒。一股香氣撲鼻而來。

顏色火紅，形似眼瞳，因而擁有“火瞳”之稱的金華火腿，一向是金華的門面。正宗的金華火腿有一股特殊的香氣，這股香氣是火腿表面白色的霉菌引出的，只有自然成熟的火腿才會擁有。要注意的是，火腿屬于配菜，以湯羹為佳，做成火腿海參羹、火腿白菜湯等等都很不錯。火腿并不是單純的咸味，因此烹飪時一般忌用醬油、醋、胡椒等香料，這樣更能突出火腿本身的美味。

金華湯包歷史悠久，素有“金華*點”的美譽，金華湯包以豬肉皮汁加老母雞汁制成的皮凍和鮮肉筍丁作餡，并在籠底墊以青松蒸制，故餡特鮮，汁特多，清香宜人，深得廣大食客的喜愛。 將瘦肉剔去筋膜，剁成肉末，放入盆內，加入味精、醬油拌勻。豬皮去毛，放入沸水鍋中焯一下撈出，倒去污水，加涼水用旺火燒沸，改用小火煮至用筷子夾不起肉皮時，濾去肉皮，湯汁冷卻成皮凍。面粉加水拌勻，取出適量鋪粉，加入等量酵面，加入用水化開的小蘇打揉勻，搓成直徑約3.3厘米的長條，揪成100個面劑，用搟面杖逐個搟成直徑約6厘米、中間厚邊緣薄的面皮，放入肉餡，再將皮凍放在肉餡中間，右手提起面皮邊，捏一小圈褶。籠內塾上用沸水焯過的松針，噴上芝麻油蒸5分鐘，然后放入包子坯，用旺火蒸4分鐘，連籠上桌，即可食用。